Ingredienti:
cicoria bianca di Milano, una carota, 5 rapanelli, un panetto di tofu, semi di zucca, mandorle affettate, menta, cipolla, un limone, olio extra vergine di oliva.
procedimento:
in un pentolino fate bollire per 3/4 minuti il panetto di tofu con erbe aromatiche a vostra scelta per insaporirlo e renderlo più morbido. Mondate e lavete le verdure, affettate sottilmente i rapanelli, la cicoria, e la carota aggiungete i semi oleaginosi il tofu che avrete scolato e tagliato a dadini la menta sminuzzata e condite con olio, il succo del limone e sale.
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