Ingredienti:
barbabietola cotta al vapore, sgombro al naturale, piselli, origano, prezzemolo, porro, olio evo, sale q.b.
Procedimento:
affettate sottilmente il porro e fatelo stufare con un poco di acqua, aggiungete i piselli aggiustate di sale e fate cuocere. Affettate la barbabietola e conditela con olio origano e sale. Sgocciolate lo sgombro dal liquido di conservazione e conditelo con prezzemolo, impiattate e servite.
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