FOCACCINE DI FAGIOLI CANNELLINI CON TONNO E VERDURE

Ingrdienti:

250g cannellini,  80g tonno, 2 uova, 1 zucchina, 1 carota, 1/2 cipolla.

 Preparazione:

Tagliate a cubetti le verdure e mettete a stufare con un po di acqua e vino bianco, nel frattempo schiacciate i cannellini e il tonno con una forchetta, a parte sbattete le uova. Quando le verdure sono cotte al dente mettetele nel composto di fagioli e tonno, mescolate, aggiungete le uova amalgamando bene il tutto. Foderate la placca del forno con carta forno e con un cucchiaio fate sei mucchietti di composto, mettete in forno a 200° per circa 20 minutii.

CAPRICCIO DI PRIMAVERA

Ingredienti:

 4 fragole, 2 kiwi, 5 mandorle, 30gr cioccolato fondente.

Preparazione:
Lavate velocemente le fragole, sbucciate i kiwi e tenete una metà intera il resto affettatelo. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria, infilzate tre fragole sullo spiedino a cui avrete legato un fiocco all'estremita, infilzatelo sulla metà  kiwi come base. Decorate con i kiwi affettati, le mandorle e la fragola tagliata a ventaglio. Colate a filo il cioccolato sulla composizione

CASTAGNACCIO

Ingredienti:

750 ml di acqua, 500 gr di farina di castagne, 100 gr. di uvetta sultanina, 50 gr di gherigli di noci, 40 gr. di pinoli, un cucchiaino di cannella (facoltativo) un pizzico di sale, zucchero a velo.

Preparazione:

In una ciotola incorporate l'acqua alla farina di castagne, facendo attenzione a non formare grumi, aggiungere il pizzico di sale e la cannella, coprite la ciotola e mettete in frigo per almeno un paio d'ore. Fate rinvenire l'uvetta mettendola in ammollo in acqua tiepida. Preriscaldate il forno a 200° prendete l'impasto di castagne aggiungete l'uvetta ben sgocciolata e mescolate. Foderate la teglia con carta forno versate l'impasto livellandolo, cospargete con i pinoli e le noci tagliate grossolanamente. Infornate per 30 minuti.