BISCOTTI CUOR D’ALBICOCCA

Ingredienti:

300 gr di farina di mandorle, 80 gr di zucchero, 3 albumi, marmellata di albicocche.

Procedimento:

Montate gli albumi incorporate la farina di mandorle mischiata con lo zucchero, formate una palla e fate riposare in frigo per circa mezzora. Prendete un po’ d’impasto quanto una noce, mettetelo nel palmo della mano formate una fossetta e mettete un cucchiaino di marmellata, coprite con dell’altro impasto e chiudete dando la forma al biscotto, foderate la placca con della carta da forno adagiate i biscotti e cuocete in forno preriscaldato a 130° C. per 20/25 minuti.

Potete sostituire la marmellata col gusto che più vi piace, oppure con del cioccolato fondente.