Ingredienti:
zucchine, ricotta di capra, menta, olioextravergine di oliva, sale q.b.
procedimento:
lavate, tagliate a fette sottivi le zucchine e salatele appena. Scaldate la griglia e grigliate le zucchine da ambo i lati. Prendete la ricotta, aggiungete le fogli di menta sminuzzate e lavorate il composto con i rebbi di una forchetta amalgamando bene. Prendete una fetta di zucchina stendete sopra un po di ricotta e arrotolate. Guarnite con foglie di menta e un filo di olio.
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