Ricetta dal libro: "Le ricette del dottor Mozzi 2"Il pane senza glutine e...
Esther Mozzi
Gainfranco Negri
Ingredienti:
300 gr di farina di grano saraceno
270 ml di acqua
3 uovA
200 gr di olive verdi denocciolate
mezza bustina di lievito
un pizzico di sale
Preparazione:
Sbattere in una terrina i tuorli con l'acqua, amalgamare poco alla volta la farina e il sale, mettere il lievito, le olive e infineaggiungere gli albumi montati a neve ben ferma, mescolare piano dal basso verso l'alto con una spatola . Versare l'impasto in una teglia da plum-cake unata e infarinata oricoperta con carta forno e porre in forno preriscaldatoper circa 45 minuti A 180° C . negli ultimi 10 minuti far cuocere il plum-cake snza teglia.
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