un panetto di tofu, una barbabietola piccola, carote, semi di sesamo, olio di oliva extravervine, sale q.b. salsa di soia
Preparazione:
prendete un pò di sale fino e strofinate il panetto di tofu, lavatelo asciugatelo e tagliatelo a bastoncini. Fate riscaldare una padella antiaderente metteteci il tofu passato nei semi di sesamo e fate tostare fin quando e ben dorato, spruzzatelo con pochissima salsa di soia fate asciugare e togliete dal fuoco. Tagliate dalla barbabietola cotta a vapore una strisciolina per formare la rosa e il resto a pezzetti. Mondate e lavate la carota tagliatela a strisce con il pela patate. Impiattate, cospargete di semi di sesamo la composizione un filo d'olio, un pò di sale e servite con la salsa di soia.
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