Pasta, una scatoletta di sgombro al naturale, spinaci, olio extravergine di oliva, uno spicchio d'aglio, sale q.b.
Preparazione:
Mondate e lavate gli spinaci e metteteli a cuocete in una pentola con lo spicchio d'aglio e pochissima acqua, (fate stare l'aglio nella preparazione giusto il tempo per dargli l'intensità di sapore a voi gradita e poi toglietelo, più lo lasciate e più si sentirà l'aroma) aggiustate di sale. Quando sono cotti aggiungete lo sgombro e lasciate insaporire per 5/6 minuti spegnete il fuoco e aggiungete l'olio girate e lasciate riposare tenendo la pentola chiusa col coperchio. Mettete una pentola con abbondate acqua salata e fate cuocere la pasta, scolatela e versatela nella pentola degli spinaci mantecate per 2/3 minuti e servite.
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