un mazzetto di rucola. una carota, 4 foglie di cicoria di Chioggia, 4 foglie di cicoria bianca di Milano, 6 olive verdi, 60 gr di semi e frutta secca (noci, semi di sesamo, pinoli, mandorle e arachidi), olio extravergine di oliva, sale q.b.
Procedimento:
mondate lavate e tagliate le verdure, tagliate a rondelle le olive e la carota a julienne e spezzettate le noci,le mandorle. Sistemate le verdure nel piatto cospargete con i semi e la frutta secca, le olive, mettete un filo d'olio il sale e servite.
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