Mezzo porro, tre carote, un cucchiaino di curcuma e mezzo di zenzero.
Preparazione:
Tagliate il porro a fette, le carote a tocchetti, matteli in una pentola coprite di acqua regolate di sale e fate cuocere. Quando le carote sono cotte, mettete la curcuma lo zenzero e passate tutto al minipimer. Decorate il piatto con il porro, le carote e un filo di olio di oliva extravergine.
Curiosità:
Lo zenzero è una pianta erbacea perenne di cui si utilizzano le radici fresche o essiccate. È originario dell’Asia ed arrivò in Europa all’epoca dei Romani.
Sarebbe meglio usare la spezia fresca (è una caratteristica dello zenzero quella di perdere il suo speciale aroma pungente durante il processo di macinazione e col passare del tempo) e conservarla in contenitori sottovuoto in un luogo fresco, buio e asciutto.
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